Description

Ingrédients

1 kg 500 de viande en morceaux
200 g de pois chiches trempés de la veille
½ cuil. á soupe de sel
1 cuil. á café de poivre
1 paquet de safran
300 g d´oignons émincés
100 g de beurre
2 litres d’eau
1 kg de carottes pelées, coupées en deux en longueur
750g de navets pelés, coupés en deux en long
1g de courgettes découpées en deux et en long
500 g de tomates coupées en deux
1 kg de courge rouge en morceaux
250 g de raisins secs avec pépins
1 bouquet de coriandre haché

Étapes

Dans le bas du couscoussier, mélanger et cuire sur feu moyen, pendant 30 mn avant de mettre á cuire les grains de couscous.

1 kg 500 de viande en morceaux
200 g de pois chiches trempés de la veille
½ cuil. á soupe de sel
1 cuil. á café de poivre
1 paquet de safran
300 g d´oignons émincés
100 g de beurre
2 litres d’eau


Retirer le couscoussier lorsque la vapeur a traversé le couscous et ajouter :

1 kg de carottes pelées, coupées en deux en longueur

10 mn après, ajouter :
750g de navets pelés, coupés en deux en long
1g de courgettes découpées en deux et en long
500 g de tomates coupées en deux
1 kg de courge rouge en morceaux
1 bouquet de coriandre haché

Lorsque ces légumes sont cuits, retirer du feu. Le bouillon doit être assez abondant, présenter votre couscous selon la tradition et servir chaud.