Ingrédients
- 250 gr de farine T55 tout usage (selon la taille des oeufs il faudra en rajouter)
- 125 gr de figues sèches
- 50 gr de sucre cristal
- 1 cuillère à café bombée de graines d'anis vert doux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 grammes ou 75 ml environ d'huile d'olive ou autre, cela à peu d'importance , mais comme on me donne l'huile d'olive, non plutot je troque
- 2 oeufs moyens
- 1 tour de moulin à poivre noir pour faire ressortir le goût de la figue
- 1 petit cadre en bois de 21x16x0.5, cela facilite la découpe et la régularité de l'épaisseur
Étapes
Dans cette assiette il y a deux sortes de biscuits, figues + anis et figues seules, mais ces biscuits se font aussi au zeste de citrons, et aux écorces d'orange confites
Hachez les figues avec un gros couteau et bien les mélanger avec les graines d'anis
Prenez un cul de poule et versez la farine, bien séparer les morceaux de figues en les brassant avec les doigts, ajouter la levure , le sucre , le tour de moulin de poivre, et bien mélanger encore
Préchauffez votre four à 200° centigrade
Battre sommairement les deux oeufs et les incorporez à la farine ainsi que l'huile
Faire une pate assez sèche , selon la taille des oeufs il faudra que vous ajoutiez un peu de farine et un poil de sucre
Etendre la pate avec un petit rouleau dans le cadre et découpez avec un long couteau, les petit carrés, saupoudrez ensuite avec un peu de sucre cristal
Avec une spatule disposez les carrés sur une plaque en tôle noire (pas besoin de huiler ou de fariner , ces biscuits ne collent pas, et enfournez pour 12 à 13 minutes, en principe les biscuits doivent rester blanc.
Sur la première image vous pouvez voir que 2 minutes de plus "bronze" les biscuits et cela change aussi la texture intérieure, ceux ci vont donc servir à apprivoiser mon petit renardeau qui est venu encore hier au soir dans mon jardin (hier au soir je lui ai donné du pain trempé dans du lait, il adore).
Au bout de ce laps de temps enlever vite les gateaux de la tôle chaude car autrement il prennent de la couleur dessous.
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