Description

Ingrédients

Pour 6 pains :

1 kg 500 de farine de blé
tendre
1 c. á café de sel
½ verre d’huile
2 Å“ufs entiers
2 c. á soupe de sucre
30 g de levure de boulanger
1 jaune d’œuf

Étapes

Choisir une farine de première qualité fine et blanche. Mettre dans un large plat la farine en fontaine, ajouter l’huile, les œufs , le sucre, le sel, la levure délayée dans un verre d’eau tiède.

Mélanger le tout en ajoutant petit á petit ½ litre d’eau tiède. Pétrir énergiquement cette pâte des deux mains en l’aspergeant peu á peu d’eau et en l’écrasant avec les poings.

Bien la travailler. Laisser lever une première fois. Former des pains ronds, ovales ou tressés.

Décorer au couteau en faisant de croisillons ou en piquant á la fourchette. Couvrir et laisser lever une deuxième fois, dorer au jaune d’œuf et enfourner ( four préalablement chauffé á th. 6-7) pendant 15 á 20 minutes environ. Retirer dorés.


Note : On pourra aussi agrémenter ces pains en joutant á la farine 1 cuillère á soupe de grains d’anis et 1 cuillère á soupe de grains de sésame.