Description

Ingrédients

700gr boeuf ,de veau(ou d'agneau)
2 oignons ciselés finement
un beau chou-fleur
3à4 pommes de terres
1 tomate râpée
1/2 verre d'huile d'olive
1/2càs de poivre
1càc de gingembre moulu
1/2càc de safran+1càc de sel
de la coriandre ciselée

Étapes

dans une cocote ou une marmite mettre la viande ajouter les épices et l'huile,mélanger le tout et faire revenir quelques minutes,ajouter de l'eau à hauteur de la viande,fermer et laisser cuire pendant 30min.
pendant ce temps découper le chou-fleur en petits bouquets,laver-les.éplucher les pommes de terres et couper-les en quatre et laver.
une fois la viande est cuite,rajouter les pommes de terres,les bouquets de chou-fleur,et la tomate râpée,laisser cuire pendant environ 10min.
au dernier moment rajouter la coriandre ciselée et quelques olives rouges,laisser mijoter 5min.
dans un plat ou un tajine disposer la viande puis les légumes au dessus et la sauce tout au tour terminer par les olives. déguster avec un bon pain maison.