Description

Ingrédients

500gr de filets de poisson blanc
2 pommes de terre
3 carottes
2 tomates
2 oignons
un poivron vert
un poivron rouge
un citron
3 càs de coriandre ciselée
2 gousses d'ail hachées
1 càc de cumin+une pincée de safran
1 càc de harissa(selon le goût)
sel + poivre+1/2 càc de gingembre
quelques olives

Étapes

préparer la marinade(charmoula) dans un bol mélanger la coriandre,l'ail,les épices,le jus de demi citron,le sel et un peu d'eau,laver et couper les filets de poisson en morceaux,les mettre dans la moitié de marinade,réserver.
peler et laver les légumes,couper-les en rondelles,dans un tajine mettre quelques tiges de persil afin que les légumes n'accrochent pas au fond du tajine,puis les carottes,les pommes de terre,les oignons,puis disposer les morceaux de poisson,tomates,poivron,citron en rondelles,dans le reste de marinade ajouter un demi verre d'eau,l'huile et verser sur les légumes,couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 30min,puis rajouter les olives et laisser mijoter quelques minutes.

Note: ce plat de cuisson pendant 30-35 mn est également possible