Description

Ingrédients

مقادير العجين :

1 ملعقة كبيرة زبدة
500 غ دقيق
1 كأس من ماء الزهر
ماء دافئ
قبسات ملح

مقادير عجينه لوز :

1 كلغ لوز مسلوق ونقي
500 غ سكر
1/2 كأس ماء زهر
1/2 كأس زبدة مدوبة
1/2 معلقة صغيرة من لقرفة
قبسا من مسكة الحرة

Étapes

طريقة تحضر العجين:

- يصب الدقيق مع الملح في قصعة ، يضاف إليه المدوبة ، ماء الزهر وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجين متجانس، يدلك جيدان حتى يصبح لينا ومطاطيا .
- يغطى العجين بمنديل ويترك جانباً لمدة خامس دقائق .

طريقة تحضير عجينه اللوز

- يخلط اللوز المسلوق والمنقى مع السكر تم يطحن الكل في الطحانة اليدوية للكفتة.
- نأخد اللوز المطحون ونضيف إليه ماء الزهر، الزبدة المدوبة،ألقرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر تم نخلط الكل جيداً ونحضر من الخليط السابعة بحجم 8 سنتيم طول و 2 سنتيم عرض (قطر )

طريقة إعداد الكعب :

- يقسم العجين إلى كويرات صغيرة تم يطلق بالمدلك للحصول على ورقة رقيقة من العجين.
-نضع أصابع اللوز متباعدة وسط العجين المرافق تم نتن عليهم العجين ( أي تغطى أصابع اللوز بالعجين المرفق ) . نضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى يلتصق العجين باللوز، وقطع كل كعب بالجرارة تم يعطى له شكل هلال.
- عندما تنتهي من تحضر كعب غزال يصفف على صفيحة مدهونةٍ بزيت. تتقب الحلوى بالإبرة ليتمكن البخار من التسرب منها أتناء اطهي .
- تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون الحلاوى دهبياً