Ingrédients
** 12 ailerons de dindes.
** 3 pommes Granny Smith ( on peut mettre d'autres variétés de pommes ).
** Un bol de riz.
** 3 oignons râpés.
** 3 gousses d'ail.
** 4 c à s d'huile d'olives.
** 2 ou 3 c à s de ketchup.
** 1 c à s de citron.
** Sel, poivre, curcuma, cumin et thym.
** Un peu de beurre.
Étapes
Faites revenir l'ail et l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive, réservez.
Dans le tajine ( mijot cook pour moi ) mettez l'oignon-ail comme une couche.
Ajoutez les ailerons bien laver au vinaigre ou citron.
Mélangez le ketchup, le citron et les épices et badigeonner la surface des ailerons.
Ajoutez une tasse à café d'eau pour que ça n'attache pas ( pas besoin dans un mijot cook).
Laissez cuire en petit feu environ 2 bonnes heures dans un tajine traditionnel ( 6 heures pour moi ).
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, et faites-les revenir dans un peu de beurre, réservez. Quand la viande est pratiquement cuite, ajoutez les quartiers de pommes pour qu'ils s'imprègne du jus de cuisson. ( 15 mn environ ).
Faites cuire votre riz comme vous le voulez.
Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.
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