Salade de pois chiches aux épinards

Publiée le 27 Octobre 2011 -14:20
recette par administrateur

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Description

Au Maroc on utilise la Mauve (bakoula). Ailleurs on ne trouve pas la mauve donc on peut utiliser les épinards.


Ingrédients

- pois chiches
- Epinards ou Mauve
- persil + coriandre ciselés finement
- ail
- huile d'olive
- huile d'arachide
- coriandre en poudre
- sel
- cumin en poudre


Étapes

La veille mettre les pois chiches à tromper dans de l'eau.
Dans une casserolle mettre les pois chiches à cuire dans un peu d'eau salée. Dés que les pois chiches sont cuits, enlevez l'eau de cuisson et ajoutez les épinards. Laissez réduire puis saler, ajouter alors l'ail,la coriandre en poudre, l'huile d'arachide, le persil et la coriandre.Maintenez au chaud.
Avant de servir chaud, ajoutez l'huile dolive et le cumin.

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