Publiée le 23 Janvier 2013 -3:11




Description


Ingrédients

1 gigot d’agneau de 2,5 kg environ
2 gousses d’ail
2 cuillères d’huile environ
1 petit oignon
sel, poivre
Accompagnement :
1 boite de flageolets très fins
800 g de haricots verts (ou pomme de terre)


Étapes

Préchauffer le four.
Peler les gousses d’ail. A l’aide d’un couteau pointu, les faire pénétrer dans la viande à plusieurs endroits.
Enduire le gigot légèrement d’huile et le mettre dans un plat. Ajouter l’oignon coupé en deux.
Cuire à four chaud 40 mn environ.
A mi cuisson retourner la viande
Saler, poivrer
Arroser au besoin avec un peu d’eau pendant la cuisson
Découper la viande en tranches sur un plat de service chaud
La viande doit être rosée au centre
Verser le jus dans une saucière
Servir de suite dans des assiettes chaudes avec les flageolets et les haricots verts ou des pommes de terre.

 

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