Étapes
Préchauffer le four à 170 degrés.
Blanchir les amandes et retirer les peau (ou acheter des amandes déjà blanchies). Les sécher
Les mixer pour obtenir une pâte.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanc.
Ajouter la pâte d'amandes, le zeste et la vanille. Mélanger. La préparation sera bien dense.
Tremper vos mains dans de l'eau froide, prendre un petite quantité de pâte et former une boule. Aplatir légèrement et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter avec le reste de la pâte.
Mettre à cuire au four pendant 20 min. Les macarons seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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