Publiée le 30 Octobre 2011 -17:47




Description


Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
1/4 de verre à thé d'huile
4 gousses d'ail écrasées
Du sel et du poivre
1/2 C. à café de gingembre
Un peu de safran colorant
De l'eau
1 C. à soupe de persil et de coriandre hachés
100 g d'olives rouges
Quelque lamelle de citron confit


Étapes

Rincer le poulet avec de l’eau salée et l’egoutter.sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l’huile, l’ail, et le sel. Bien remuer jusqu’à coloration des éléments. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les cotés. Ajouter un litre d’eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn. Vérifier si le poulet est bien cuit, l’ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce. Faire ébouillanter pendant dix minutes les olives rouges et les égoutter. Disposer les olives dans la marmite avec le citron confit, le persil et la coriandre hachés et faire réduire et épaissir la sauce.

 

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