Ingrédients
500g de viande de bœuf haché
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil haché
100 g d'oignon finement haché
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1 grosse pincée de piment doux en poudre
2 pincé de gingembre
5 cl d'huile d'olive ou d'arachide
150g de tomate découpée en petits dés
1 cuillère à café de persil
Étapes
Mélanger ensemble la viande et les épices. Se mouiller les mains et former des petite boulettes de, la grosseur d'une bille.
Dans un tajine disposer l'oignon et les tomates puis les boulettes, mettre l'huile par dessus.
Ajouter l'ail écrasé, 2 pincées de cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou sur le charbon pendant une heure.
Servir très chaud avec du persil haché. On peut ajouter des œufs.
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