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Publiée le 31 Octobre 2011 -18:42
 DescriptionCitrons Confits Ingrédients
Pour 2 kg de citrons : Étapes
II y a de nombreuses variétés de citrons, on les confit toutes de la même manière. II faut que le fruit soit mûr bien jaune et sans défaut. Faire tremper les citrons pendant 2 à 3 jours dans de l’eau que l’ on renouvellera plusieurs fois. Après ce temps, les égoutter, puis avec un couteau, entamer écorce et chair, dans le sens de la hauteur, de façon à obtenir quatre quartiers restant attachés par les deux bouts. Glisser une cuillère à café de sel dans chaque fruit et les tassant dans un bocal fermant hermétiquement. Les laisser confire 2 à 3 semaines avant de pouvoir les consommer. |
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