Publiée le 26 Juillet 2014 -15:09




Description

طاجين اللحم بالبرقوق و الزنجلان


Ingrédients

أولا : اللحم غنم أو بقر ( 2 كيلو أو 3 حسب عدد الأفراد) - ملعقة كبيرة سمن مذوب + نصف كأس زيت المائدة – ملح - نصف ملعقة صغيرة إبزار ( من الأفضل أبيض) - ملعقة صغيرة سكين جبير - معلقة صغيرة رأس الحانوت - زعفران شعرة حر - 2 عواد قرفة - بصلة مشلظة

ثانيا : ربع كيلو على الأقل برقوق مجفف غليظ - 2 معالق كبار زنجلان محمر - السكر حسب الذوق – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة ماء الزهر


Étapes

الطريقة

في الطنجرة, ضعي اللحم و السمن و الزيت و البصل مع نصف كأس ماء وشحريهم حتى يذبل البصل. أضيفي التوابل و مرقي الطنجرة واتركي اللحم يطيب على نار مهيلة

صلقي البرقوق في الماء مع شوي ملح ثم صفيه . في كاسرولة, ضعي البرقوق مع شوي من مرق اللحم و السكر و القرفة واتركيه يتعسل على نار مهيلة. في الأخير, أضيفي ماء الزهر خارج النار

في صحن التقديم, ضعي اللحم و سقيه بالمرق ثم ضعي فوقه البرقوق معسل سخون و دردري عليه الزنجلان محمر

وبالصحة و الراحة

 

Publicité