Étapes
Dans une casserole, porter á ébullition :
2 verres á moutarde d’eau
3 cuil. á soupe d’huile
½ cuil. á café de sel
1 citron pelé et coupe 4
puis ajouter
1 kg de fonds d’artichauts découpés en 4
½ verre de jus de citron
Par ailleurs, cuire dans 2 verres d’eau :
1 kg d’oranges pelées et coupées en rondelles de 2 cm
3 cuil. á soupe de sucre en poudre
Laisser réduire le jus, avant d’y ajouter les artichauts égouttés. Servir bien frais.
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