Étapes
Salade de Poireaux
Eplucher, laver et faire bouillir á l’eau salée pendant 15 mn :
1 kg de petits poireaux
Dans un ravier, placer les poireaux égouttés côte à côte , et les arroser avec la sauce suivante, dans laquelle, ils resteront jusqu'à consommation :
2 cuil.á soupe d’huile d’olive
1 cuil. á soupe de moutarde blonde
½ cuil. café de sel
1 branche effeuillée de thym
puis peu á peu :
½ verre de jus de citron
On peut faire la même salade avec des asperges pelées et cuites.
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