Description

Ingrédients

Ingrédients:
Pour une 20aine de beignets :


500g de farine
1 CS de sucre semoule
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1,5 cc de levure boulangère ( préalablement mise à gonfler dans un fond d'eau tiède auquel on aura ajouter une pincee de sucre )
1 grand verre d'eau tiède ( aggrémenté ou non d'un trait d'eau de fleur d'oranger )
Huile pour la friture

FINITION : Sucre semoule ou sucre glace ou sucre / cannelle

Étapes

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, y compris la levure gonflee dans l'eau tiede et ramasser la pâte avec de l'eau tiede ( auquel on pourra ajouter un filet d'eau de fleur d'oranger ) en quantitée suffisante pour avoir une belle pâte souple et lisse, parfaitement homogène. Bien pétrir énergiquement cette pâte comme on le ferait pour une pâte à brioche ou à pain par exemple.
La pâte ne doit plus coller.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une epaisseur d'environ 8 mm et découper des ronds à l'aide d'un verre à thé ou d'un emporte piece puis avec un emporte piece plus petit, evider un trou au centre de chaque cercle pour former des donuts.

Disposer les beignets sur un plateau sulfurisé ou fariné en les espaçant un peu pour qu'ils puissent lever sans se toucher.

Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que les patons aient doublés de volume

Apres ce temps, frire les beignets dans de l'huile chaude ( pas trop brulante pour ne pas que les beignets dorent en surface et restent crus au centre ) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Les egoutter sur un papier absorbant puis les plonger dans une assiette de sucre en les retournant sur toutes leur faces pour bien les enrober de sucre.

Servir chaud ou tiède, de préférence le jour meme.

S'ils vous en reste un peu le lendemain, passez les simplement quelques secondes, pas plus, au micro-ondes couvert d'un film alimentaire afin de préserver tout leur moelleux et consommez les de suite, encore bien chauds / tièdes.