Chercher une recette

Catégorie de recette : Boissons Marocaines , Couscous , Crêpes-rghaïf , Desserts , Entrées chaudes , Entrées froides , Les Salades , Pain & spécialités boulangères , Pâtisseries marocaines , Soupes , Special Ramadan , Tajines

HARIRA DE FES

2019-11-22
  • Parts : 6 pers
  • Préparation : 30m
  • Cuisson : 60m
  • Total : 1:30 h
Cote moyenne des membres

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

fork fork fork fork fork

0 Les gens ont évalué cette recette

Post Views: 0
Recettes liées:

  • SEMOULE À L’ANIS

  • Dchicha de blé

  • Harira de Casablanca

Harira de Fès – Hrira Fassia

Ingrédients

  • 2 l d'eau
  • 250 g de viande de boeuf
  • 2 oignons hachés
  • 5 tomates moulinées
  • 200g de pois chiche trempés la veille et pelés le lendemain
  • 1c.c de safran colorant
  • 1c.c de gingembre
  • 1 cube de volaille
  • 1c.c de smen
  • 100 g de lentilles blondes trempées la veille
  • 150g de langue d'oiseaux (pâtes)
  • 1 bouquet de coriandre haché
  • 1 bouquet de persil plat haché
  • 100 g de concentré de tomates
  • 1 coeur de branche de céleri haché
  • 100g de fé cule de mais ou de farine
  • sel
  • poivre

Méthode

Étape 1

Faites suer la viande dans le beurre rance. Ajoutez le safran colorant, le gingembre, le sel et le poivre, le cube de volaille délayé dans un peu d'eau, les herbes hachées, le céleri, les oignons, les tomates, les pois chiche et l'eau.

Étape 2

Laissez cuire 30 min puis ajoutez les lentilles. Après 20 min de cuisson, ajoutez le concentré de tomates, cuire à couvert encore 15 min, puis ajoutez enfin les langues d'oiseaux.

Étape 3

après 5 min de cuisson, délayez la fécule et le concentré de tomates dans un peu d'eau et versez dans la soupe tout en tournant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux. Cuisez encore une dizaine de minutes, servez bien chaud.

Genre de recette:, Mots clés:

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *