HARIRA DE FES
2019-11-22- Cuisine: Ramadan
- Difficulté:Difficile
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- Parts : 6 pers
- Préparation : 30m
- Cuisson : 60m
- Total : 1:30 h
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Ingrédients
Faites suer la viande dans le beurre rance. Ajoutez le safran colorant, le gingembre, le sel et le poivre, le cube de volaille délayé dans un peu d'eau, les herbes hachées, le céleri, les oignons, les tomates, les pois chiche et l'eau. Laissez cuire 30 min puis ajoutez les lentilles. Après 20 min de cuisson, ajoutez le concentré de tomates, cuire à couvert encore 15 min, puis ajoutez enfin les langues d'oiseaux. après 5 min de cuisson, délayez la fécule et le concentré de tomates dans un peu d'eau et versez dans la soupe tout en tournant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux. Cuisez encore une dizaine de minutes, servez bien chaud.Préparation
Étape 1
Étape 2
Étape 3