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Catégorie de recette : Boissons Marocaines , Couscous , Crêpes-rghaïf , Desserts , Entrées chaudes , Entrées froides , Les Salades , Pain & spécialités boulangères , Pâtisseries marocaines , Soupes , Special Ramadan , Tajines

Tajine de poulet aux pois chiches

2019-05-30
  • Parts : 6 pers
  • Préparation : 30m
  • Cuisson : 1:20 h
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Ingrédients

  • deux poulets d'environ 1,5 Kg
  • 200g de pois chiche (un grand verre à eau) trempés la veille et pelés le lendemain
  • 1,5 d'oignons
  • 2 cuillères à soupe ( c.s) de persil haché
  • 100 g de beurre
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 1 pincée de safran (pistils)
  • 1 bâton de cannelle
  • sel, poivre

Méthode

Étape 1

Faire fondre dans une marmite le beurre dans l'huile d'olive.

Étape 2

Ajouter les poulets découpés en morceaux, le safran, le bâton de cannelle, le pois chiches pelés et les oignons découpés en fines rondelles.

Étape 3

Salez, poivrez Courir avec deux grands verres d'eau et laissez cuire sur feu doux en retournant de temps en temps le poulet.

Étape 4

Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Étape 5

Lorsque les morceaux de poulets sont cuits, retires les et ajouter à la sauce le reste d'oignons et le persil haché.

Étape 6

Laissez cuire encore: les oignons doivent être cuits mais encore fermes.

Étape 7

Avant de servir, réchauffez la sauce en remettant le poulet.

 

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